Os nomes dos principais cogumelos comestíveis podem até ser listados por uma criança. Qualquer pessoa com confiança recusará um agaric de mosca ou um cogumelo pálido, indicando a toxicidade desses cogumelos.

Mas a natureza das florestas russas é diversa; Além dos cogumelos comestíveis e não comestíveis bem conhecidos e facilmente reconhecíveis, dezenas de outras variedades podem ser encontradas nas bordas. Aqueles que não são muito versados ​​em toda essa diversidade não querem correr riscos, ignorar cogumelos desconhecidos e fazer a coisa certa. Afinal, esta é a regra de ouro do colhedor de cogumelos: você não deve usar um corpo frutífero que não possa identificar.

Mas outras pessoas com confiança tomam alguns desses cogumelos, que são classificados como comestíveis condicionalmente, e podem pertencer à segunda ou terceira categoria, de acordo com a classificação geralmente aceita. Afinal, eles também são nutritivos e têm um sabor agradável, você só precisa ser capaz de identificá-los e cozinhá-los corretamente. Vale citar como exemplo os cinco cogumelos comestíveis condicionais mais populares, os mais populares.

Quinto lugar - capa de chuva

Esse cogumelo também é chamado de tabaco de primeira geração, porque no processo de amadurecimento, uma cavidade com esporos acinzentados ou acastanhados é formada dentro de sua polpa. Quando o corpo frutífero amadurece completamente, será uma bola esbranquiçada com uma pele fina preenchida com esses esporos.Colete esse cogumelo até a conclusão desse processo, enquanto a carne ainda estiver branca. Recomenda-se de molho por 1-2 horas ou ferva-o por 10 minutos antes de cozinhar novamente.

Quarto lugar - Valui, Kulbik

Este cogumelo com uma perna curta e um chapéu de âmbar é coletado para posterior salga. Parece mais perto do outono, depois das chuvas, e sai do chão com um chapéu fechado, que depois se abre gradualmente. Nos Urais, esse cogumelo é valorizado como uma iguaria e colhido com confiança, apesar da enorme abundância de outros presentes na floresta. Mas antes de salgar, é necessário mergulhá-lo, e mais do que os cogumelos. Se os seios se livrarem da amargura em 2 dias, o valor é embebido por pelo menos 3 dias e depois usados ​​para salgar usando o método frio ou quente.

Terceiro lugar - galinhas, machos

Esses cogumelos também são chamados de cápsulas anulares e, na opinião de muitas pessoas, são mergulhões comuns. Mas não se precipite nas conclusões: esse também é um cogumelo comestível que cresce principalmente em florestas de folha caduca, onde aparece a partir de agosto, e continua a crescer até o final do outono. Gravita para planícies, para o solo alagado. Tem um tom esbranquiçado, além de um anel na perna - o restante do filme, que está sob o chapéu de um jovem cogumelo. Pode ser usado em alimentos após digestão ou imersão preliminares, o que removerá o suco de leite.

Segundo lugar - morel

Na primavera, literalmente imediatamente após a neve derreter, alguns conhecedores de cogumelos precoces correm para a floresta a fim de encontrar morels e linhas.Estes são os primeiros cogumelos que têm um chapéu pontiagudo, um pouco estranho, e são claramente visíveis entre os primeiros épicos de vegetação fresca. Esses cogumelos são adequados para alimentos após a digestão e se distinguem por um alto teor de cálcio, uma proteína que todo corpo precisa em vitaminas da primavera. Ao coletá-los, você deve tomar cuidado com os carrapatos ativos na primavera após a hibernação. Afinal, as datas da coleta de cogumelos e o período de maior atividade desses insetos perigosos praticamente coincidem.

Primeiro lugar - ostra

O mais popular dos cogumelos comestíveis condicional é o cogumelo ostra. Estes cogumelos podem ser encontrados não apenas na floresta, mas também no supermercado mais próximo. O cogumelo ostra ganhou imensa popularidade devido ao seu sabor agradável e facilidade de preparação, bem como devido à sua despretensiosidade - pode ser cultivado sem problemas em uma garagem ou porão, usando sacos com serragem. Cresce em grupos em qualquer substrato lenhoso; na floresta, pode existir no tronco de uma árvore ou toco caído. Tem um chapéu de folhas escuras e uma perna fina. Não é necessário embeber ou ferver este cogumelo, se desejar, você pode fritá-lo imediatamente, não precisa enfrentar o risco de envenenamento. Você pode tentar se reproduzir, disputas são vendidas pela Internet e em lojas de jardinagem.

Os cogumelos comestíveis condicionalmente têm, em grande parte, alto valor nutricional, não são inferiores aos seus homólogos comestíveis reconhecidos. No entanto, ao coletá-los, tome cuidado para não confundi-los com outros cogumelos não comestíveis.Também vale a pena observar todas as regras para sua preparação, se houver.